仙台是一個充滿牛舌的都市，滿大街上都是牛舌專賣店，名店也很多家！
從台灣人最熟知、分店最多的利久牛舌，還有司、善治郎、喜助等等。
以上這些都還是連鎖店，那些巷弄裡的牛舌店更是不計其數的多～

來到仙台的第一餐，當然也是要從牛舌開始吃起。
我特地選了網路評價很好，Tabelog上頭也高分的炭燒牛舌東山。

門口就放著微妙唯肖的食物模型，光看都感覺聞到牛舌的香氣了。

也有菜單可以參考，對照著照片其實點菜很方便的！

炭燒牛舌東山外觀看起來是間很大的店面，但其實內裡座位不多。
一半以上的是需要脫鞋盤腿坐的榻榻米座位，台灣人如我坐不習慣，腿很麻。

幸好還有這種吧台式的位置，雖然需要面壁吃飯但是我不介意。
可以有普通的椅子我就覺得很好，吧台式的位置也不多，８～１０個而已。

牆上貼的牛舌招牌菜，還有推薦的菜色等等。

醬油、七味粉、鹽巴等等，其實都不太需要，因為牛舌本身就很有味道了。

「炭燒牛舌東山」的牛舌，都是先經過3天3夜的熟成之後再以炭火燒烤。
熟成後的牛舌才會有多汁又柔軟的口感，這才是真正的仙台牛舌。

呂董的眼光都定在這一頁，因為他是牛舌＋牛排的雙拼組合。
當然價格也是最高級的，這男人真的有點最貴餐點的執著阿！

這邊都是單點的料理了，大部份都是牛舌相關的餐點或是蔬菜類。
非牛舌的料理雖然也是有，但相對的少很多。

炙燒仙台牛沙拉　１７０６元日幣（含稅）
我個人是喜歡吃牛舌的，但淺嚐就好，吃太多我會感覺怕怕的。
也怕兩份定食絕對吃不完，所以我點了沙拉加上炙燒仙台牛沙拉就很豪華。

但上桌我有一點驚嚇，因為沙拉真是好大一盆！！！
牛肉的份量不是太多，算是剛好來個點綴而已，剛好就五片。

炙燒仙台牛確實是好吃的，柔軟多汁不膩口，烤的熟度也剛好不太血。
沙拉的菜葉新鮮，加了蓮藕炸過的脆片算是意外之喜，還有山藥黏黏的層次口感。
還有神來一筆的一顆半熟溫泉蛋，蛋黃拌著沙拉更是濃郁好吃。

只是～～人算不如天算，這盆沙拉的醬料是芥末醬汁，但是我討厭芥末。。。
偏偏他又已經跟沙拉結合在一起，每一口都是芥末味道吃的我是淚漣漣阿～

牛舌與仙台黑毛和牛牛排定食　３５４２元日幣（含稅）
（含牛舌三枚／仙台黑毛和牛牛排／生菜沙拉／生姜煮／麥飯／牛尾清湯）

看見這盤肉我跟呂董都開心了，鐵盤很燙，還有貼心的凸起可以再烤熟一點。
牛舌本身的熟度很剛好，但是牛排我就喜歡再熟一些的程度了。

東山牛舌很講究，牛舌只用後三分之一。
而後方部分的最後三分之一，是牛舌品質最好稱為牛舌芯的部分。
一頭300公斤重的牛，高品質牛舌的部分只有兩公斤可見多麼珍貴。

而牛舌超厚切，吃起來除了彈牙還帶著軟嫩的口感，加上碳烤的香氣。
多汁且好咀嚼，是吃的很享受的軟嫩美味。

牛排則是油花分布均勻，吃起來軟滑且肉香味十足，果真是好吃的牛肉。

定食還附有生菜沙拉／生姜煮／麥飯／牛尾清湯，沒注意有沙拉真失策！

牛尾清湯喝起來清爽但不會太素淡，還是很有香醇的風味我喜歡。

日本的米飯就算是麥飯也煮的相當好，跟牛舌一起大口吃非常享受。

生姜煮我就不太懂了，吃起來也沒有像是生姜燒肉那麼重的薑味阿！
但依然是軟嫩的口感就是了，甚麼都能煮到入口即化的程度也太厲害～

基本上，炭焼牛たん東山是碳烤味香、牛舌軟嫩多汁的好吃牛舌店沒有錯。
就算名氣不如幾間最知名的牛舌店，口味上是絕對不輸的，很值得一嚐阿！

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炭焼牛たん東山　仙台本店

地址：宮城縣仙台市青葉區中央 2-6-30 88中央ビル 1F
電話：022-263-4129
營業時間：星期一～星期五：11:30～24:00（L.O.23:30）
　　　　　星期六或是連休中：11:00～24:00（L.O.23:30）
　　　　　星期日・連休最後一日： 11:00～23:00（L.O.22:30）
　　　　　※午餐11:00～17:00

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