老實說阿，因為我個人不太敢吃生魚片、更討厭芥末，所以我很少吃壽司。
我只會點玉子燒、星鰻、茶碗蒸那種小朋友都會吃的熟食，自己都覺得很害羞～

所以這天呂董說他找到一間很好吃的店，帶我一起去吃。
本來我是有些抗拒的，但難得老爺想吃，就捨命陪呂董囉。

一貫入魂就在精誠路的小巷內，店面非常有日式風情。

裏頭基本上是以板前的位置為主，約１６個座位左右。
若是要聚餐，旁邊也有８人左右的桌位區，但座位不算多。

日本料理就是要搭配各式的清酒，一貫入魂的酒類選擇很多。

菜單很簡單，無菜單料理共有三款：
春雨　８００元（中午限定），內有八款壽司。
雪走　１２００元，內有十款壽司／神息　２４００元，內有十款壽司。
套餐中都有附前菜、茶碗蒸、烤物、玉子燒、丼飯、湯品、甜點或水果。

入座時我羞怯地跟服務生說我不吃生魚，因為看了店家的菜單好像找不到我能吃的。
但板前的師傅人很好，他說可以幫我做成炙燒的壽司，喔這樣我就敢吃了！！

熱茶、餐具、喔西摸哩。

前菜：蟹膏腐皮
很清爽的腐皮，幾乎是入口即化的口感。
加上濃郁的蟹膏更是增添順口的程度，鮭魚卵很新鮮甜美，是連我都敢吃的程度。
咬在嘴裡每一顆都是逼逼撥撥的多汁味美，一點腥味都沒有。

生蠔，呂董說順滑彈嫩，入口是濃郁的奶香。

一貫入魂的材料都非常講究，用的是越光米不稀奇，但用來煮飯的是富士山泉水。
加上使用日本與兵衛赤醋調味，所以醋飯本身帶點微紅，味道則是香醇有韻味。
每一貫壽司都已刷上醬油，所以不需要另外沾調味料，當然若是需要可以跟服務生索取。
另外有些壽司中也有芥末，是連我這個幼幼班都可以輕易入口的程度，有香氣與些微的微嗆。

說真的，魚類我認識的很少，炙燒的壽司也是我第一次吃。
但我覺得很美味，是一放入口就會大讚「好吃」的美味程度。
奇妙的是，只是表面炙燒一下，魚肉的鮮度與美味不變，但半熟的程度我就敢吃了啊！

生的壽司是呂董的、炙燒過則是我的。
目前為止我們吃的壽司品種都是一樣的，生魚幼稚園的我分不出太細緻的口感。
但可以確定的是，每一道都非常美味。

這個我印象就很深刻的，很特別它是日本秋刀魚。
一般來說秋刀魚通常都是燒烤，而且烤完是屬於肉質比較乾、沒那麼細緻的魚種。
可是一貫入魂這裡的秋刀魚卻是油脂豐富，肉質鮮嫩的讓人驚訝，連呂董都大大的稱讚！

日本甜蝦，我吃的是炙燒後的口感，很特別的是有點軟糯、微微黏牙的感覺。

干貝壽司大而鮮甜，一口咬下非常的飽嘴過癮。

套餐都會附上的茶碗蒸，一人份的大小很適當。

裏頭也是好料滿滿，有一尾蝦、香菇、雞肉等等，特別的是放了雞佛！
茶碗蒸的蛋入口即化，高湯也是清甜爽口。

肋眼牛排帶點粉紅但沒有血水，肉質很鮮美。

雪走套餐才有的馬糞海膽軍艦壽司、鮭魚卵壽司。
自從跟小公主去日本九州之後，我也漸漸的敢吃海膽了，一貫的海膽真是非常新鮮！
連我都讚不絕口就知道他是真的很美味，差點把呂董的海膽都吃光光。

味增湯很濃郁但爽口，裏頭不手軟的放了大塊的魚肉，而且沒有刺！

套餐內還包含了丼飯，放了很多切的細碎的魚塊相當美麗。
可是我跟呂董都已經飽到喉嚨口只好請師傅打包，順便把吃不下的魚肉炙燒後放上去。

今日餐後的甜點是新鮮水果，除了鳳梨太酸之外一切都好。

這餐吃了大約兩個小時，不建議趕時間的人來吃。
因為師傅是依照每個人的用餐速度一貫一貫的上菜，所以時間會拉得比較長。
可是慢慢地品嘗才能悠閒的享受食物每一口的美好，我覺得這樣很不錯。

很難得的，吃到呂董跟我從第一道到最後一道都讚不絕口的餐廳。
師傅有說，如果覺得套餐的份量太多，下次來可以單點愛吃的品項就好。
這對我們這種年紀大食量小的兩人來說非常受用！

這餐吃了２２００元（含１０％服務費），是今年目前吃到最喜歡的餐廳！
下次來單點，不可錯過的就是炙燒秋刀魚、馬糞海膽壽司，還有沒吃到的玉子燒阿～

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一貫入魂
地址：台中市西屯區精誠路50巷21號1樓
電話：04 2329 1289
營業時間：11:30 – 14:30  17:30 – 21:30

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