【台北市內湖區】安德睿 食代義廊 STYLE | MUSIC | CUISINE~小小店面中有主廚用心大美味

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這間安德睿 食代義廊開在內湖的大湖公園旁,是間非常低調的小店。
也是公公婆婆小姑的最愛,這天我們難得回台北,特地帶我們來一嘗。

店面小小一間,不能訂位、不能刷卡。
所以我們在一開店的時候就衝來,成功坐到店內唯一的大桌子。
其他就只有吧台的兩三個位置,還有外頭的高腳椅坐位了。

店內一半的空間都留給了廚房,有現場製作的PIZZA、義大利進口的窯爐。
店內使用的都是進口的高級麵粉、調味料,以及各式在高級超市才會看到的精品食材。

這間小店以PIZZA、義大利麵為主,但甜點的品項也不少。
蘋果派跟起司蛋糕我都很想嘗試,希望吃到後面胃還容納的下。

前菜跟主餐的價格都在500元以上,不便宜但是物有所值。
也有豐富的飲料、紅白酒可以搭配佐餐。

我們點了四瓶氣泡飲料分著喝,味道就是~~~調味後的各式氣泡水。

布拉塔沙拉 520元
慢慢弄乳酪坊手工布拉塔起司、乾熟工廠風乾豬頸肉、芝麻葉

很簡單的擺盤,但是食材本身的味道就非常好,起司香濃、切薄的風乾豬頸肉很有口感。
搭配微苦的芝麻葉非常適合,清爽與濃郁兼具。

煙燻莫扎瑞拉卷 520元
慢慢弄乳酪坊手工莫扎瑞拉卷皮、帶皮熟火腿、蔬菜

這道也很美味,蔬菜跟起司的比例完美,番茄也新鮮香甜。
婆婆尤其對她的起司讚不絕口,說也想買了材料在家裡做沙拉。

農夫式薩丁尼亞小螺旋麵 550元
100%杜蘭小麥主廚手工薩丁尼亞小螺旋麵、乾熟工廠義式風乾培根、白焗豆
牛奶洋蔥、迷迭香、鼠尾草、主廚番茄醬

我個人對於番茄醬比較沒有愛,但是這麵條的口感很有趣,小小的卻很Q彈。
當然味道也是好的,培根很厚實好吃。

方型麵餃 680元
100%杜蘭小麥主廚手工牛肝菌雞蛋麵餃、義大利新鮮黑松露、百里香、帕瑪森乾酪

這個手工義大利餃用的是奶油醬+松露,我跟呂董都覺得超好吃!
扁扁的麵餃吃起來很有口感,理頭吃不到甚麼餡料但那不是重點。
重點是新鮮的黑松露吃起來好香,跟奶油醬的結合一整個完美。
而且這樣一盤的分量不多,所以不會吃膩(笑)

此辣非彼辣 500元
主廚番茄醬、義大利莫扎瑞拉起司、西班牙微辣臘腸、芝麻葉

臘腸的存在感其實不高,單吃帶點辣帶點鹹味。
配上芝麻葉就是很經典的義大利口味。
吃的出番茄醬的香甜,還有起司的濃鮮。
重要的是她的餅皮,她是薄皮PIZZA,但是餅皮有豐富的氣孔。
吃起來有麵粉的香氣,還有厚實的口感。

白雪公主 600元
義大利莫扎瑞拉起司、慢慢弄乳酪坊手工馬背起司、黑鹽朝貢雞腿、白蘆筍、吉康菜

整個都是白色非常特別,烘烤過後的白蘆筍軟嫩多汁。
使用的雞腿也味香汁美,而且又是別處見不到的創意搭配,我覺得特別又好吃!

主廚手桿可頌 75元
使用的是法國AOP認證特定產區的Lescure奶油,加上老闆獨家的發酵方法。
可頌吃起來孔洞多、水分足夠,口感扎實鬆軟。
旁邊搭配的鮮奶油則是出乎意料的清爽,連不愛奶油的我都覺得美味。
可惜是最後才上桌(一個甜點的概念),我早已吃飽,不然肯定一個都不夠吃阿!

這頓很棒的晚餐不便宜,五個人大約吃了4000多元。
不過呂董一家都很堅持吃好東西,食材好、味道更要好。
這間安德睿 食代義廊確實很符合家人們的期望,難怪總是百吃不膩阿!

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安德睿 食代義廊 STYLE | MUSIC | CUISINE  
地址:台北市內湖區成功路五段8號
電話:02 8792 8664
營業時間:周二休、周一四日12:00–22:00、周三17:00–22:00、周五六12:00–0:00
備註:無刷卡、不可訂位、不收服務費、售完會提早打烊

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  • Jasmine Chen

    一盤麵上面有灑這麼多大片松露的真的難得一見啊~

    我們摩摩真是嫁對了好婆家!(拭淚)(用松露當標準嗎?XDD)

    • MOAI

      用松露當標準好像不錯!!!!
      呂董他有新研發了一個松露鍋燒飯我覺得很棒
      下次你來台中玩給你吃,就可以回家做了!!