【台中市西屯區】一貫入魂‧傳統江戶前壽司作法~壽司愛好者的滿足天堂

/ 分類: 西屯區

標籤: , , , , , ,

001

老實說阿,因為我個人不太敢吃生魚片、更討厭芥末,所以我很少吃壽司。
我只會點玉子燒、星鰻、茶碗蒸那種小朋友都會吃的熟食,自己都覺得很害羞~

所以這天呂董說他找到一間很好吃的店,帶我一起去吃。
本來我是有些抗拒的,但難得老爺想吃,就捨命陪呂董囉。

sam_6787

一貫入魂就在精誠路的小巷內,店面非常有日式風情。

sam_6784

裏頭基本上是以板前的位置為主,約16個座位左右。
若是要聚餐,旁邊也有8人左右的桌位區,但座位不算多。

sam_6783

日本料理就是要搭配各式的清酒,一貫入魂的酒類選擇很多。

菜單很簡單,無菜單料理共有三款:
春雨 800元(中午限定),內有八款壽司。
雪走 1200元,內有十款壽司/神息 2400元,內有十款壽司。
套餐中都有附前菜、茶碗蒸、烤物、玉子燒、丼飯、湯品、甜點或水果。

入座時我羞怯地跟服務生說我不吃生魚,因為看了店家的菜單好像找不到我能吃的。
但板前的師傅人很好,他說可以幫我做成炙燒的壽司,喔這樣我就敢吃了!!

sam_6748

熱茶、餐具、喔西摸哩。

sam_6749

sam_6750

前菜:蟹膏腐皮
很清爽的腐皮,幾乎是入口即化的口感。
加上濃郁的蟹膏更是增添順口的程度,鮭魚卵很新鮮甜美,是連我都敢吃的程度。
咬在嘴裡每一顆都是逼逼撥撥的多汁味美,一點腥味都沒有。

sam_6751

生蠔,呂董說順滑彈嫩,入口是濃郁的奶香。

sam_6757

sam_6755

一貫入魂的材料都非常講究,用的是越光米不稀奇,但用來煮飯的是富士山泉水
加上使用日本與兵衛赤醋調味,所以醋飯本身帶點微紅,味道則是香醇有韻味。
每一貫壽司都已刷上醬油,所以不需要另外沾調味料,當然若是需要可以跟服務生索取。
另外有些壽司中也有芥末,是連我這個幼幼班都可以輕易入口的程度,有香氣與些微的微嗆。

sam_6758

sam_6760

說真的,魚類我認識的很少,炙燒的壽司也是我第一次吃。
但我覺得很美味,是一放入口就會大讚「好吃」的美味程度。
奇妙的是,只是表面炙燒一下,魚肉的鮮度與美味不變,但半熟的程度我就敢吃了啊!

sam_6764

sam_6763

生的壽司是呂董的、炙燒過則是我的。
目前為止我們吃的壽司品種都是一樣的,生魚幼稚園的我分不出太細緻的口感。
但可以確定的是,每一道都非常美味。

sam_6765

sam_6769

這個我印象就很深刻的,很特別它是日本秋刀魚
一般來說秋刀魚通常都是燒烤,而且烤完是屬於肉質比較乾、沒那麼細緻的魚種。
可是一貫入魂這裡的秋刀魚卻是油脂豐富,肉質鮮嫩的讓人驚訝,連呂董都大大的稱讚!

sam_6770

sam_6780

日本甜蝦,我吃的是炙燒後的口感,很特別的是有點軟糯、微微黏牙的感覺。

sam_6773

sam_6781

干貝壽司大而鮮甜,一口咬下非常的飽嘴過癮。

sam_6766

套餐都會附上的茶碗蒸,一人份的大小很適當。

sam_6767

裏頭也是好料滿滿,有一尾蝦、香菇、雞肉等等,特別的是放了雞佛!
茶碗蒸的蛋入口即化,高湯也是清甜爽口。

sam_6772

肋眼牛排帶點粉紅但沒有血水,肉質很鮮美。

sam_6777

雪走套餐才有的馬糞海膽軍艦壽司鮭魚卵壽司
自從跟小公主去日本九州之後,我也漸漸的敢吃海膽了,一貫的海膽真是非常新鮮!
連我都讚不絕口就知道他是真的很美味,差點把呂董的海膽都吃光光。

sam_6778

sam_6779

味增湯很濃郁但爽口,裏頭不手軟的放了大塊的魚肉,而且沒有刺!

sam_6789

套餐內還包含了丼飯,放了很多切的細碎的魚塊相當美麗。
可是我跟呂董都已經飽到喉嚨口只好請師傅打包,順便把吃不下的魚肉炙燒後放上去。

sam_6782

今日餐後的甜點是新鮮水果,除了鳳梨太酸之外一切都好。

這餐吃了大約兩個小時,不建議趕時間的人來吃。
因為師傅是依照每個人的用餐速度一貫一貫的上菜,所以時間會拉得比較長。
可是慢慢地品嘗才能悠閒的享受食物每一口的美好,我覺得這樣很不錯。

很難得的,吃到呂董跟我從第一道到最後一道都讚不絕口的餐廳。
師傅有說,如果覺得套餐的份量太多,下次來可以單點愛吃的品項就好。
這對我們這種年紀大食量小的兩人來說非常受用!

這餐吃了2200元(含10%服務費),是今年目前吃到最喜歡的餐廳!
下次來單點,不可錯過的就是炙燒秋刀魚、馬糞海膽壽司,還有沒吃到的玉子燒阿~

※※※※※※※※※※※※※※

一貫入魂
地址:台中市西屯區精誠路50巷21號1樓
電話:04 2329 1289
營業時間:11:30 – 14:30  17:30 – 21:30

※※※※※※※※※※※※※※



  • Jasmine Chen

    竟然被「盪ㄟ」讚不絕口!
    感覺一定要做筆記才行!

    • MOAI

      真的好好吃喔
      呂董一直想再去吃,可是中午起不來XD

  • Irene

    你不吃生食真的好可惜,
    好吃的生魚類好美味呀~
    我等生完也要去大吃生魚片啦!!!

    Irene

    • MOAI

      有喔我有努力進步了
      我有偷吃呂董的海膽哈哈~~~~~

  • 小蓮 敦

    我覺得我還是對日式料理沒FU XD

    • MOAI

      沒關係
      高雄好吃的小攤子太多啦!!

  • 我超愛吃日本料理的!

    • MOAI

      我也覺得日本料理很棒欸
      精緻又好吃!!!