【台中市北區】瞞著爹台中旗艦店~超美日式建築優雅環境+無菜單日式料理約會首選

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當年還住在台北的時候,其實瞞著爹就已經很火紅了。
終於~瞞著爹也到了台中開店,而且據說是超美的日式建築讓人很想造訪。

瞞著爹台中旗艦店在台中一中街附近,一條寧靜的小巷子裡。
是一整棟的日式風格建築,還有廣大的庭院,非常震撼美麗。

這裡要分成一二樓,一樓是無菜單的日式料理,二樓則是壽司吧。
因為我不吃生食所以問了服務人員,瞞著爹的一樓可以準備熟食給不吃生魚的客人。
所以今天吃的是一樓的料亭,可以依照客人的需求準備餐點真的很貼心。

另外訂位時對方有提醒:因為都是日式的榻榻米座位,入內要脫鞋並請穿著襪子。

這天我們用餐的早,所以店內還沒有其他客人,整間店的氛圍是安靜且沉穩的。
而且座椅很舒適,久坐也不累,整體又乾淨漂亮,完全就是一秒到日本的感覺阿。

店內有餐盤等食器的展示區,可以供用餐客人們欣賞。

這些餐盤杯子等等都是實際上上菜時有在使用的,沒有對外販售。
但陶器跟瓷器看起來都非常精美,都是藝術品的等級阿。

桌上的餐具也很有質感,我們今天入座的是四人桌位,用餐空間很大很舒適。
今天我們吃的是平日1680元+10%/人的晚餐,無菜單料理讓我很期待。

藍莓風味綜合果汁/長野葡萄果汁 各120元+10%
兩款都是酸甜的莓果類,但是風味不同,其中葡萄果汁很甜美,是很完整的葡萄風味。
飲品都要另外單點,我覺得套餐中沒有提供飲品有些可惜,但有熱茶可以享用就是。

炙燒海膽、蛋捲鰻魚、鮮蝦、竹筍、鮑魚、金箔蜜黑豆
前菜超美,從擺盤到精緻的妝點,還有食材的豐富都很讓人驚喜。
蜜黑豆上點綴的金箔令人驚艷,吃起來微甜爽口;蛋捲鰻魚則是鬆軟又有蛋香與鰻魚的細緻。
海膽與蝦子(已剝殼真好)都鮮甜,竹筍則是爽脆,鮑魚吃起來Q彈。

呂董的前菜跟我的略有不同,多了生魚片捲黃瓜絲,超精緻可愛。

呂董的刺身盤,生魚片的種類大約4~5種,擺盤好可愛還有朵小菊花。

我的則是天婦羅,有茄子與炸蝦、香菇四季豆等等。
炸物吃起來乾爽不油膩,也吃的到食材的原味。

炸腐皮捲佐松茸醬汁
醬汁稠稠的,充滿了菇類的香氣,也吃的到多種的菇類。
腐皮捲外層酥香裡頭很驚喜的有蔬菜,搭配像是羹湯的醬汁出乎意料的很適合。

牛五花壽喜燒:牛五花、茼蒿、豆腐、洋蔥、香菇、蒜苗、奶油
牛肉的油花很漂亮,而日本的壽喜燒其實很簡單,就以蔬菜豆腐為主而已。

服務生會貼心的桌邊服務,連肉都涮好分好,只要張嘴等吃即可。

壽喜燒單純卻很美味,牛肉的品質本身就不錯,吃起來甜鹹軟嫩很下飯。

烤魚與魚白
魚白平常比較少吃到,令人驚艷的是入口即化的口感,很濃郁但完全不腥。
烤魚則是嫩口少刺,容器上則鋪了熱燙的石子視覺效果也很好。

干貝蛤蜊海膽鮭魚卵釜飯
其實這時候已經吃很飽了,可是看到這色彩鮮艷美麗的釜飯怎能不來一碗。
海鮮的份量給的很多很實在,新鮮度也不在話下,讓人驚喜的是蛤蜊飯鮮味十足。

旬魚頭鍋
雖然是一人份的火鍋,可是分量一點都不小,兩人分食都足夠了。
魚頭的膠質完全融入湯中,加上豐富的蔬菜喝起來湯頭鮮甜。
只是我覺得魚眼睛一直在看我,我個人有點害怕(是對魚做了甚麼虧心事?)

旬魚湯
旬魚湯跟火鍋喝起來是相同的,只是配料少了些,一樣好喝。

日式甜點
雖然我跟呂董都已經飽到頭殼頂,釜飯跟火鍋都吃不完打包了,甜點還是要吃!!!
瞞著爹的甜點超精緻,是切好的小塊水果、抹茶蕨餅,上頭是紫蘇果凍佐以金箔~~~
水果都很甜且冰涼,蕨餅也是軟嫩可口,果凍雖然沒甚麼味道但是漂亮阿~

令人開心的是甜品還有一樣,熱的抹茶紅豆白玉湯!!
這個超級好吃,抹茶微苦但是紅豆甜的恰好,還有QQ的丸子很對味。
因為呂董對甜食興趣不大,所以我兩碗都搶過來喝了~(不是飽到頭頂了?)

吃不完的釜飯與火鍋打包帶走,外帶的袋子圖案好可愛。

價位不便宜,但是今天吃下來覺得這餐真的是很美好。
從視覺到味覺都非常享受,因為瞞著爹真是我目前在台中吃的最精緻的日式料理了!
師傅會依照用餐速度出餐,可以不趕時間,慢慢的享用美食與溫暖的氣氛。
而且因為是無菜單料理,想必隔一段時間就可以吃到不同的菜色。
讓人吃不膩也是一點,當然要常常來吃荷包真的要深一點就是了阿!

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瞞著爹 台中旗艦店
地址:台中市北區育樂街11-2號
電話:04-22339751
營業時間:11:30-16:30、17:30-21:30
一樓料亭:平日午餐880元、晚上及假日全天1680元;兒童套餐480元、蛋奶素食套餐1280元。
二樓壽司:1680元、2980元。

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  • irene chen

    也太像日本了吧!
    好精緻的無菜單,魚白好特別喔

    • MOAI

      對阿~~~~
      很適合約會!!!!!!!!!!!!
      可以慢慢享受美好的食物阿

  • Jasmine Chen

    其實他後來生意越做越大
    我開始懷疑最初瞞著爹根本是故事行銷噱頭?
    總是忍不住想著他爹到底知道真相了沒?(干我屁事啊)

    • MOAI

      我覺得他都開了(((這麼多)))分店了
      爹一定知道了吧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!