【開卷有益】金牌主廚的法式甜點饕客口碑版~法朋李師傅的不藏私秘方大公開!

/ 分類: 廠商邀稿類


 
甜點,一直是我人生當中非常重要的一抹春色。
我可以不吃到米飯,可以不吃到主食,可以不吃麵包,甚至可以不吃肉。
可是如果沒有吃到甜點,我就覺得人生整個索然無味好黑白阿~
 


 
前陣子去了法朋烘焙甜點坊,吃到了很不錯的甜點。
但除了甜點好吃之外,李師傅會常常從廚房出來跟客人們打招呼,更讓我開心。
通常大廚師都在廚房裡頭,很少有人會出來真正問問客人們當時的感想。
那時我就覺得李師傅是個好窩心,好親切的人。
 


 
這次剛好有機會,可以試讀李師傅的新書─金牌主廚的法式甜點饕客口碑版。
那麼就讓我來看看,這裡頭的甜點揪境我這個廚房苦手做不做的出來呢?
 


 
書中一共介紹了39道經典法式甜點,每種都有清楚的圖示跟詳細的作法引導。
全彩的書中,對於食材的介紹、比例上的搭配上,都寫得非常清楚。
雖然有些材料跟器具,不是那麼的好買,但是還是可以用手邊的材料做更換。
 


 
還有一點很貼心的地方,像是大廚的秘訣。
每一篇甜點製作介紹中,都會記載好多條很多容易忽略的小地方。
標示的都很細心,當然製作上也更是讓人淺顯易懂了。
 


 
對於甜點,我很愛吃,但是真正要做的時候又苦惱了。
最後我挑了這款看起來比較簡單(我覺得)的法式可可布蕾來試試看。
 


 
準備的材料很簡單,也比較容易買到,其他像是香草夾我就省略了。
像是牛奶、鮮奶油、白砂糖與蛋,還有一樣沒拍到的是巧克力。
李師傅書裡用的是法芙娜62%苦甜巧克力,我則是用現有的可可粉代替。
 


 
首先,先把糖與牛奶煮至溶解,再加入可可粉一起煮化。
但是要注意的是不要讓牛奶煮滾,沸騰之前就要先關火了。
 


 
再來,把蛋打勻。
把以上的材料混合攪拌均勻,布丁的前置作業就完成囉。
 


 
接著準備容器。
 


 
把布丁液倒入容器裡頭,大約八分滿的程度就好。
用隔水加熱的方式烘烤,烤箱的溫度設定好160度,烤25分鐘就好。
 


 
不用半小時的時間,香噴噴的法式可可布蕾就真的完成了。
老實說,看到自己做的甜點出爐,真的是很有成就感的一件事情呀(撥劉海)
 


 
而且說真的,還挺好吃的。
布丁香滑柔嫩,巧克力的味道則是香濃不膩,我自己都滿意阿。
 


 
當然,如果你還是懶,也可以直接去法朋買甜點回來吃。
平常的日子我通常還是會直接去一趟比較快啦(笑)
 
但是特別的日子、或是做給特別的人吃。
亦或是想要增進自己甜點技術,這本書都是你不可以錯過的收藏呢。
 
※※※※※※※※※※※※※※※※※
 
金牌主廚的法式甜點饕客口碑版
 
作者:李依錫
定價: NT399
出版社:朱雀文化
出版日: 2013年04月
 
朱雀文化:http://redbook.com.tw/index.php?p=11&id=358
博客來:http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010581362
金石堂:http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014270978059&lid=search&actid=wise
 
※※※※※※※※※※※※※※※※※
 


一般留言 (7)

  1. 那拜託妳把老奶奶檸檬蛋糕做出來吧
    版主回覆:(05/08/2013 12:05:00)
    那你可能要先找個老奶奶給我!!!!!!

  2. 我也好想自己做甜品
    想先買一個高級烤箱xd
    版主回覆:(05/06/2013 21:18:00)
    根本只是想買烤箱,我看透你了XD

  3. 小涼推^^
    摩艾手好巧唷
    那可可布蕾 看起來滑嫩可口!
    令人想粗 想粗拉(滴口水)
    版主回覆:(05/06/2013 21:17:00)
    啾啾啾
    寶貝好捧場!!!!!!!

  4. 我也要吃北鼻親手作的甜點!!!!!!
    下次見面這本書借我拍XD
    拍起來回家研究
    版主回覆:(05/06/2013 21:16:00)
    我買本送你!!


  5. 這種書還蠻不錯的可以自己體驗做甜點的樂趣
    版主回覆:(05/06/2013 21:11:00)
    對阿!!!!
    自己做很好玩耶!!!!!

  6. 這可可布蕾看起來好滑嫩好棒啊~~:9
    版主回覆:(05/06/2013 21:09:00)
    識貨的孩子,顆顆

  7. 難得看到摩艾自己動手作甜點,
    我覺得像這樣的書,
    在國外的我很受用耶.
    版主回覆:(05/06/2013 21:08:00)
    真的很難得
    沒想到我也會成功XD

發表留言