【開卷有益】潮爆大肚皮:60道食髓知味的頑樂料理~料理不就是要快樂嗎

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認識大肚皮主廚至今,算算也快要有一年的時光了。
或許是我對有點肚子的男人情有獨鍾的關係吧,我覺得Jason是個好可愛的人。
而且他在料理上頭又非常的有才華,我看過他做菜的樣子,那真的是渾然天成的呀。
 


 
這次他出的新書:潮爆大肚皮:60道食髓知味的頑樂料理。
是食譜的一種,但卻是個很不一樣的食譜,是個可以很隨性、很快樂的食譜。
 
書上寫著一句話:
料理可以照著做,也可以完全放手做,有一點瘋狂又如何?
只要它讓你開心就好。
 
是阿,一直以來,我都覺得料理是件很開心的事情。
很多東西都只要簡單的調味就能很好吃,發揮食材本身的新鮮味美更是王道。
 


 
於是我很認真的挑了個下午,帶著大肚皮主廚的新書跑到安靜的咖啡館。
靜下心來好好的閱讀,沉浸於文字與圖片內的感覺讓我很開心。
 
這本潮爆大肚皮:60道食髓知味的頑樂料理,由台視文化出版。
裡頭除了主廚對料理的獨特理念之外,還有60道好菜的教學作法。
 
跟一般食譜相同的是,書裡面一樣有著每樣菜所需要的材料、份量。
但是很不同的是,裡頭並不是條列式的告訴你如何該做怎樣的步驟。
 
而是大肚皮主廚用口語化的方式,用很淺顯的文字來詳細的訴說。
這樣的感覺很真實,看著文字就彷彿可以看到真人作菜的樣子,或是就在你身邊指導。
 


 
其中這道香檸鮮蝦沙拉看起來簡單又好吃,感覺在家裏我都能簡單做了。
 


 
書內是這麼寫的:
 
我們先準備蝦仁,把蝦仁背剖開,泥腸挑出來,但不要把蝦仁切段,因為整隻的
蝦子燙過後會翻開,這樣比較漂亮,而且調味會更容易進去蝦子裡面。
 
然後我們用一些調味料去醃漬蝦仁,用白酒、胡椒、鹽、橄欖油、檸檬汁和奧力
岡,跟蝦仁一起拌勻,丟進去烤箱烤,溫度差不多200度烤6到7分鐘,看你蝦仁的大小
來決定,烤到蝦仁熟了就可以。
 
這道菜其實冷的吃跟熱的吃都好吃,你可以直接盛盤,也可以加一些柳橙果肉和
生菜下去做搭配,最後可以淋上一些橄欖油,去補強它的香味和潤滑度。
 
材料也很簡單:蝦仁120g、柳橙果肉2顆、生菜120g、白酒20 c.c.、胡椒少許、鹽少許、橄欖
油30 c.c.、檸檬汁10 c.c.、奧力岡少許
 



 
那些香料我就沒準備了,因為主廚說材料不一定要一樣咩。
所以我準備了我喜歡的生菜、柳橙、蝦子、調味料,還有增色用的小番茄。
另外還搞剛的準備了一顆糖心蛋,純粹是我想吃(笑)
 


 
蝦子燙熟,柳橙切開取出果肉,糖心蛋也剖半。
然後擺盤,欸嘿,不用五分鐘,我自己兒的香橙鮮蝦沙拉就完成了呢!
 


 
生菜上面只簡單的淋上了橄欖油,還有一些些的柳橙汁。
所以吃起來的味道很清爽,加上糖心蛋的濃郁、柳橙的酸甜,吃起來很搭配。
還有燙熟的蝦子本身很新鮮,所以肉質吃起來緊實又有彈性。
 
不是我老摩賣瓜,是真的很好吃呢!
 
其實做菜一點都不難,而且就算有食譜,也能做出屬於自己的味道。
我想,這就是大肚皮主廚,最想告訴我們的一件事情吧!
 
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潮爆大肚皮:60道食髓知味的頑樂料理
 
作者:林志豪
部落格:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01
FB:https://www.facebook.com/ChaoBaoDaDuPi
 
博客來:http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010545084&
金石堂:http://www.kingstone.com.tw/ActivityPage_new/Default.aspx?aid=A1205037&lid=book-class-special-act&actid=WISE
 
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一般留言 (5)

  1. 老摩賣瓜,可以和鴨鴨一起呱呱呱呱~ (什麼鬼)

  2. 這盤沙拉不錯
    給摩艾五個讚
    讚 讚 讚 讚 讚!!!

  3. 寶貝兒妳做的比較好吃!!!
    改天要做給我吃ㄛ~呵呵
    我也有肚子
    那妳也對我情有獨鍾嗎?

  4. 真的是好不一樣的食譜~
    不是一步一步驟的呈現~而且帶著閱讀的人跟著腳步的感覺~
    我也好喜歡料理的感覺~:)

  5. 料理方式似乎是不會太複雜又健康的料理 謝謝分享這樣的食譜~

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