旅途中的一站，我們來到了進福炒鱔魚專家。
鱔魚其實我在台北有吃過，就是逢年過節可能上館子的時候會吃到這樣。
印象中他的口感就是滑溜ＱＱ的，調味則是每家都各有不同，我說不上特別喜歡。
 


 
但是台南的鱔魚意麵非常有名我知道，既然有機會怎麼可以不嚐嚐看呢。
鴨妹帶我們來到的是這家進福炒鱔魚專家，也許不是最老的店，但是生意超好的！
 
生意好到我們擠不進去裡面的位置，等了又等才終於有騎樓下的桌椅可以入座。
所以我們也看不到菜單，反正招牌的都端上就對了（大爺口吻）
 


 
乾炒鱔魚意麵　１３０元
可能是因為過年時間的生意太好吧，內用也用這個碗裝，好沒ＦＵ阿～
 


 
上頭有著濃濃的勾芡、大塊的洋蔥，還有份量不少的鱔魚。
 


 
台南的意麵阿，是炸過又炒的版本，吃起來ＱＱ的，調味則是酸甜酸甜。
麵條稱不上是特別彈牙，可是吸附了湯汁吃起來非常的順口滑溜。
 
鱔魚本身則是口感偏爽脆的，加上滑滑的勾芡，味道是台南特有的酸呼呼滋味。
對我來說沒有特別喜愛這一味，但是這也的確是台北吃不到的，相當特別。
 


 
乾炒鱔魚　２００元
鴨慶點的是乾炒鱔魚，也就是沒有麵的版本（笑）
 


 
活魷魚（時價）
這天吃到最好吃的，我想就是這盤活魷魚了！
雖然份量不多，可是魷魚吃起來好新鮮好彈牙，光是原味就非常涮嘴。
 


 
沾著店家特製的蒜味沾醬也是一絕。
加點辣味、蒜香更讓整個味道有了許多深度。
 


 
很多人都說進福炒鱔魚專家相當好吃，也是很多人都吃了會懷念的滋味。
就我個人來說沒這麼喜歡，畢竟它是我吃的第一家鱔魚麵阿，可能我還不習慣吧！
但是下次若是還有機會去台南的話，我一定會嚐嚐進福，再嚐嚐別間來試試看呢～
 
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進福炒鱔魚專家
地址：台南市中西區府前路一段46號
電話：06-2210671
 
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