【台南大暴走】進福炒鱔魚專家~滑溜酸甜鱔魚好爽脆

/ 分類: 台南


 
旅途中的一站,我們來到了進福炒鱔魚專家。
鱔魚其實我在台北有吃過,就是逢年過節可能上館子的時候會吃到這樣。
印象中他的口感就是滑溜QQ的,調味則是每家都各有不同,我說不上特別喜歡。
 


 
但是台南的鱔魚意麵非常有名我知道,既然有機會怎麼可以不嚐嚐看呢。
鴨妹帶我們來到的是這家進福炒鱔魚專家,也許不是最老的店,但是生意超好的!
 
生意好到我們擠不進去裡面的位置,等了又等才終於有騎樓下的桌椅可以入座。
所以我們也看不到菜單,反正招牌的都端上就對了(大爺口吻)
 


 
乾炒鱔魚意麵 130元
可能是因為過年時間的生意太好吧,內用也用這個碗裝,好沒FU阿~
 


 
上頭有著濃濃的勾芡、大塊的洋蔥,還有份量不少的鱔魚。
 


 
台南的意麵阿,是炸過又炒的版本,吃起來QQ的,調味則是酸甜酸甜。
麵條稱不上是特別彈牙,可是吸附了湯汁吃起來非常的順口滑溜。
 
鱔魚本身則是口感偏爽脆的,加上滑滑的勾芡,味道是台南特有的酸呼呼滋味。
對我來說沒有特別喜愛這一味,但是這也的確是台北吃不到的,相當特別。
 


 
乾炒鱔魚 200元
鴨慶點的是乾炒鱔魚,也就是沒有麵的版本(笑)
 


 
活魷魚(時價)
這天吃到最好吃的,我想就是這盤活魷魚了!
雖然份量不多,可是魷魚吃起來好新鮮好彈牙,光是原味就非常涮嘴。
 


 
沾著店家特製的蒜味沾醬也是一絕。
加點辣味、蒜香更讓整個味道有了許多深度。
 


 
很多人都說進福炒鱔魚專家相當好吃,也是很多人都吃了會懷念的滋味。
就我個人來說沒這麼喜歡,畢竟它是我吃的第一家鱔魚麵阿,可能我還不習慣吧!
但是下次若是還有機會去台南的話,我一定會嚐嚐進福,再嚐嚐別間來試試看呢~
 
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進福炒鱔魚專家
地址:台南市中西區府前路一段46號
電話:06-2210671
 
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一般留言 (8)

  1. 超級愛吃南部口味的炒鱔魚了,尤其是炒鱔魚意麵那種酸溜帶脆的口感~超迷人!

  2. 回南部懶得去遠的吃
    我還試吃阿吉炒鱔魚好了XD

  3. 女王推
    活魷魚真的好好吃
    去饒河街我都點很想去買
    但好貴喔

  4. 好特別的醬料!!~我以為都直接吃不用沾~

  5. 每次看到鱔魚意麵就想到我老妹
    他會跟老闆說~
    老闆我要鱔魚意麵不要加鱔魚..XD!
    因為他喜歡那個芶芡的味道啦!!
    我個人是很少吃這款..
    因為在台北不知道要去哪裡吃啦!!
    不過以前可是超愛ㄉ!!

  6. TERESA推
    燙活魷魚看起來好美味喔
    炒鱔魚有點甜甜的 我以前去台南吃過一次有點不太敢吃

  7. 我是台南人~但我真的覺得鱔魚麵好貴>><

  8. 挖~~難得我是頭香耶!
    但是我不喜歡甜甜的鱔魚麵~~~~XDDD

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