【北市信義區】終於吃到宋廚烤鴨~謝謝max辛苦排隊!

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宋廚烤鴨這四個字可說是無人不知、無人不曉。
但是他號稱台北市內最難訂位的餐廳,只在每月一號開放下個月的預約。
所以說阿,要吃到他也是很不容易的。
 
身為一個阿宅,懶惰是必然的。
所以我吃過住附近的友人外帶的宋廚烤鴨,卻從未在店內吃過。
 
這次多虧了max,非常熱血的在12月1號的時候,7點就去宋廚排隊。
但即使都這麼早了喔,max說前面還有十多個人排隊,真是太恐怖啦。
 
顆顆,這次訂了18個人的位置,還跟店家凹到了大包廂。
在投票日的這一天,我們則是非常熱血的中午到了宋廚。
 

 
宋廚菜館就在市政府旁的巷子裡面,交通很方便,附近也有停車場。
咱們家葉子姐更是就在附近上班,時不時就會經過宋廚啊。
 

 
本來以為是兩桌,但沒想到vip室除了有獨立的空間之外。
還是(((這麼大)))的18人圓桌,是我看過最大的桌子。
 

 
其中有些菜色需要事先預訂,但這天既來之則吃之。
先問了在座大家可以接受的預算,看著菜單就豪邁的點下去了。
菜單請點我
 

 
松柏長青(招待)
酸酸甘甘的白菜心、香菜、花生,交織成非常開胃的味道。
印象中只要來訪,店家都會贈送這盤,揪甘心欸。
 

 
鍋塌豆腐 408元
鍋塌豆腐我請店家依照人數上菜,所以價格跟菜單上的不同。
豆腐吃起來非常軟嫩,在口中抿一下就化開。
 

 
二張皮 370元
二張皮其實就是蛋皮和涼皮,但宋廚的擺盤好漂亮。
裡頭有蛋皮絲、小黃瓜絲、火腿絲、香菇,整體的顏色非常繽紛。
 

 
攪拌均勻之後就可以開動了。
二張皮是冷盤,涼皮吃起來qq的,搭配芝麻醬則是很順口。
很奇怪,年輕的我聽到芝麻,是怎麼樣都不願意嘗試一口的。
但是現在偶爾吃吃,卻是味道上覺得還不錯耶。
 

 
烤鴨/2隻 2000元
很快的烤鴨上桌,因為人多,所以我們豪邁的叫了兩隻。
 

 
片鴨的師傅非常的。。。。沉默。
但很熟練的把鴨子片的皮肉分離,聞到鴨油香的我們也飢腸轆轆了。
 

 
要吃烤鴨,甜麵醬、蔥段、荷葉餅都不可缺少。
宋廚的蔥段細心的刻了花,但葉子姐說龍都的蔥還有辣椒圈更是精緻。
 

 
一隻鴨片好的肉就是這樣一盤,其他的部位則拿去做二吃、三吃。
 

 
宋廚的鴨皮吃起來微脆,味道不油膩且很香。
肥嫩的鴨子皮烤的很圓滑,吃起來沒有油耗味,單吃也好吃。
 

 
肉的部份則是不會太乾柴,不需要沾醬就可以吃到肉的原味。
 

 
當然,最經典的吃法還是包著荷葉餅、鴨肉與甜麵醬、蔥花的搭配了。
據說鴨皮沾白砂糖的味道也很優秀,這次忘了,下次再來吃吃看。
 

 
生菜蝦鬆 630元
生菜蝦鬆果然是大菜,結帳的時候我才知道他要這麼貴啊。
不過宋廚的蝦鬆真的好吃,吃的出來剁碎的蝦子很新鮮,油條也爽脆。
搭配著生菜更是少了油膩感,味道是頗好的。
 

 
炸丸子 370元
份量不少的豬肉丸子,其實很像火鍋中的川丸子。
吃起來就是想像的到的味道,那種絞肉炸過的口感,外脆內軟。
 

 
糟溜魚片 490元
她他她他她的調味是酒釀耶,非常特別的一道菜。
魚片本身的口感很細緻,但整體的味道則是酒釀的甜味較為搶眼。
 

 
炒高麗菜苗 300元
高麗菜苗算是平常比較少吃到的菜色,所以大魚大肉也要平衡一下。
大火快炒的菜苗很嫩,調味較偏清淡不過鹹。
 

 
蔥油餅/2份 80元
蔥油餅看起來普通,不過吃起來的味道挺好,外皮是我愛的酥脆。
小公主說蔥不夠多,但我個人有點怕蔥太多的餡(笑),所以這個剛好。
 

 
芙蓉雞片 460元
這道菜我很喜歡,看介紹是說用蛋白包著雞肉下去燴的料理。
但其實怎麼吃都是蛋白,雞肉的部份很少,但蛋白是嫩滑好吃的啦。。。
 

 
九轉肥腸 550元
九轉肥腸之前在陶然亭有吃過,甜滋滋的調味我不愛。
沒想到宋廚的肥腸也是偏甜的重口味,加上肥腸真的是名不虛傳的肥。
所以我沒有很喜歡,但如果是炸的酥脆的那種大腸我就超愛!
 

 
鴨油炒蛋 120元
點這道的時候阿,服務生有特地說有些人可能會吃不慣。
可是來都來了,下次吃到宋廚不知道是什麼時候耶,不吃吃看很可惜。
 

 
雖然名稱是炒蛋,但是吃起來是溫潤柔嫩的蒸蛋口感。
帶點鴨油的香氣,我覺得好吃,拿來拌飯的話更是棒,但吃多會膩就是。
 

 
銀芽鴨肉/鴨二吃 100元
這個有點稀微。。。因為整體味道素淡,鴨肉的部份也不多。
 

 
炒鴨架/鴨三吃 100元
炒鴨架我覺得醬爆的口味還不錯,可我懶,在外面不愛啃骨頭。
這時候又想到W飯店的醬爆鴨肉了,那是完全沒有一片骨頭的絕品二吃啊!
 

 
酸菜鴨架湯/鴨四吃 100元
鴨架湯我喜歡,加100元有這麼一大鍋,真的很超值。
而且裡面酸菜的部份放的很多,所以喝起來的湯品是又燙又酸又清爽。
 

 
豆沙鍋餅 260元
顆顆,吃完正餐當然也要來個甜點。
宋廚的豆沙鍋餅可以幫我們切成16份,人人都吃的到。
 
熱呼呼的餅皮內,包著燙口的紅豆餡,非常好吃。
但如果紅豆餡換成棗泥的話,那我就真的敬謝不敏了阿。
 

 
今天到場的總共15位,結帳的金額為6972元。
平均每個人485元就吃的肚子飽飽,其實多人分攤就不算貴了。
 
別的菜色不說,就烤鴨的味道來講我覺得不錯,雖還不到我的烤鴨之最。
不過以1000元/隻的價格來看,宋廚的cp值是很不錯的。
 
可惜的是老闆的女兒說,因為店內實在太忙,所以停售了拔絲地瓜。
這也是我好想好想現場看到吃到的菜色,不賣真的讓人太傷心了~
 
其中有些大菜只有這裡才吃的到,我覺得挺值得點來吃吃看。
當然最要感謝的就是max了,如果沒有你辛勤排隊,我們永遠吃不到啊!
 
ps:還要感謝葉子姐,這天重感冒還抱病出席好有義氣的柳。
 
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宋廚菜館
地址:台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
電話:02-2764-4788
預約:每月一號開放當月訂位。
 
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