翻翻舊網誌，發現上次去基隆夜市又是０９年的事情了，又是好一段時間了！
其實我也知道夜市就是那樣，就算久久去一次也不會有太大的變動，該在的就會在。
 
但是今年物是人非讓我特別的感嘆，以後就算舊地重遊，身邊的人也不一樣了阿。
不過人孫當然是要向前看，該吃的也還是要吃，所以跳一下讓我們來到基隆夜市！
 
這天是週六，我們又到的晚，所以光找停車位就繞了快一個小時（但這算快了）
我們是停在信二路公有停車場，因為他很大、３０元／Ｈｒ、１４樓高有很多位子。
不過每層樓都要繞圈圈上去，不管是上去還是下來都一直轉，拎杯都要暈惹＠＠
 
走到了基隆夜市。。。突然間的眼花撩亂不知道該從何吃起，那麼就邊逛邊看吧！
第一攤先吃了碳烤蚵仔煎，照慣例除了蚵仔煎之外還要點蚵仔湯，還是好好吃。
 
但基隆夜市這天真的是擠爆了，尤其是入口這一條都是人、臺灣人跟觀光客都有。
所以吃什麼都要等、泡泡冰排隊的人龍長的很誇張，我也轉身放棄了營養三明治！
 
說到這個營養三明治齁，印象中他的味道就是這樣阿，為什麼基隆這攤生意特好。
為了釐清這個謎團（推眼鏡），其實我每次都很想買來吃吃看，卻每次都錯過。。。
但是這次又沒吃到他，看來只能下次中午或是下午來才能吃到囉（筆記起來）
 

 
接著轉彎到比較長的那條夜市，這裡除了小吃之外，最多的就是賣海鮮的攤位了！
但讓我們莫名的排隊起來的居然是潤餅（笑），這家鄭潤餅好多人、生意豪好。
 

 
旁邊是現做的薄薄潤餅皮，但是這種天氣吼，在旁邊看的我都感覺熱死人啦。
 

 
價格不貴，１份３５元、３份１００元，而且它的配料好多，看起來就很好吃。
叫的出來的就有紅燒肉、豆乾、香菜、花生粉、蛋酥，當然還有高麗菜跟豆芽。
 

 
排到前面才發現。。。一份潤餅大約要用掉３～４張的餅皮，所以超大一個的啊！
這個潤餅大約有我兩個拳頭的長寬（這樣比喻好嗎ＸＤ），吃了很有佔胃的份量。
 

 
可是可是他是好吃的，青菜的水都瀝的很乾，所以餅皮不會浸濕，料又很多。
其實香菜、花生粉、豆芽這些，都是我平常不會去吃的，但合起來還真好吃！
冰起來隔天當了早餐也沒有走味喔，冰冰的更添清爽，果然是人氣攤位的阿～
 

 
紀家原汁豬腳是小天使指定要吃的攤位，其實我來夜市也不少次了，從沒注意過他！
第一他是水煮豬腳好奧妙，第二是潛意識我覺得豬腳不就是該吃脆皮的那種嗎？
 
而且它沒有菜單、所以沒有價格，看到的就是攤頭上的兩大鍋豬腳湯，非常奧妙。
但既來之則安之，吃吃看從沒有吃過的食物，也是踏出了重生的第一步是吧。
老闆問我們要不要豬腳跟蹄筋各一份，我們這麼好說話當然碼都說好好好（笑）
 

 
原汁豬腳　２２０元／２人份（秤重計費）
其實阿，一直到結帳的時候我才知道價格的，所以端上來我只覺得好大碗！
乳白色的湯頭看起來非常濃郁，喝起來也是驚人的美味，滿滿的膠質與甘甜阿～
而且喝起來是很純粹的大骨高湯，要熬煮多少個小時才能熬成這樣的美味。
豬腳的部份則是份量也不少，都剁成了方便食用的小塊，每塊肉都有連著皮。
 

 
瘦肉的部份還、真、好、吃，肉質軟嫩夠味且不油膩，完全就比德國豬腳好吃！
 

 
沾著店家提供的生辣椒醬油更是一絕，雖然我不太吃辣，但這醬油真的很香。
皮的部份則是很有彈性、非常Ｑ，Ｑ到拎杯怎麼嚼都嚼不斷，最後只好一口吞。
其實水煮豬腳看起來單純，反而熬煮過程最艱難，因為不加調味，完全都靠火侯。
而且豬腳也處裡的很乾淨，吃起來不腥不膩，雖然不便宜卻確實是有這個價值的。
 

 
雞佛腳筋　２００元
這碗上桌時老闆沒說名稱，我以為是普通的中藥湯頭，裡頭放蹄筋這麼簡單而已。
湯頭跟豬腳比起來清淡許多，理頭吃的到枸杞和紅棗，是散發著清爽中藥香的美味。
 

 
湯裡面的蹄筋已經燉到入口即化的軟嫩，連平時不吃的我都敢嘗試，滑溜且順口。
 

 
但是這時李組長突然眉頭一皺，發現這碗湯並不單純，裡面那個圓圓有血管的。。。
不就是傳說中吃蛋補蛋的雞佛嘛！！！！我的人孫中還是第一次跟他距離這麼近阿！
 
其實我心中有天人交戰了一下，因為敝人很挑食。。。對於沒吃過的東西心驚驚。
但我還是很認真的鼓起勇氣吃了一個（爸，我好棒！），是雞佛的初體驗溜～
 
他吃起來。。軟軟的、滑滑的，咬破的時候有爆漿感（羞），其實並不難吃啦！
ｗｅｌｌ～這次來到基隆夜市總算是吃到了不同的攤位，突然好有成就感的說。
 
但我們光在豬腳這攤就花了４２０元，他是真的好吃，可是也真的不便宜呢。
吃到這裡我已經飽了，但我忍不住想喝飲料，基隆夜市的水果攤位又很多。
 
所以拎杯這天一共喝了葡萄汁、木瓜牛奶、奇異果汁，整個肚子脹破的回家阿（笑）
 
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紀‧豬脚原汁專家
基隆市仁愛區愛四路29號前
 
鄭．潤餅
0915-009-620
基隆市廟口夜市愛四路上
 
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