【試吃】欣葉呷哺涮涮鍋~樂活春饗宴‧慢活新體驗

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這次能吃到欣葉呷哺涮涮鍋,都要託我們家葉子姐的福氣呀,快來唔虎一下~

話說有一天葉子姐就默默的帶我去了欣葉,然後展開跟葉子爸媽的初約會(羞)
 

 
這是我第一次看到葉子爸喔,整個就是很親切、很慈祥和藹的好爸爸。

葉子媽也是依然走著可愛的路線,而且今天我坐在葉子媽的旁邊(扭扭~)
 

 
一坐下,服務生就訓練有素的收走多餘的餐具,並將我們會使用到的餐具放好。
 

 
並且馬上的送上熱呼呼的歐細摸哩,讓大家先舒緩一下,擦擦手、擦擦臉。
 

 
然後擺上了今日的火鍋,滿滿清澈的湯頭裝在光可鑑人的銅鍋裡,看起來就是賞心悅目。

銅鍋的導熱效果快,加熱的也很均勻,裡面的清湯更是老母雞久燉的精華。
 

 
接著送上的是沾醬,服務人員很親切的一一解說6種不同的配料。

有醬油、蔥花、蘿蔔泥、辣椒、蒜泥,還有服務生特別推薦的特調芝麻醬。
 

 
可以跟服務人員說要什麼、不要什麼配料,不一會兒擺的漂亮雅致的沾醬就上桌。

像我這個是醬油、蔥花、蘿蔔泥跟蒜泥,吃起來無比的清爽,沾什麼都好美味。
 

 
一旁有溫醇口感的熱茶可以享用,但是我把他放涼了才喝,燙吶~
 

 
除了熱茶之外,服務人員還送上了冰涼涼的梅子醋,酸酸甜甜的解渴又好喝。

而且可以無限的續杯,整個就是好貼心,所以我們也一直續了234杯才善罷甘休。

我個人認為,第一杯加了冰塊的是最完美的酸甜口感,之後的沒有冰就稍嫌酸了些。

愛喝甜點的就多加點冰塊,愛酸點的就倒個滿滿一杯,喝的開心最重要了呀!
 

 
這次我們要品嘗的是春天的新菜色─鮮活春料理,2人份1980元+10%

開胃菜─鮪魚山藥佐和風醬

在高級的餐廳裡面,菜色的擺盤絕對是很重要的一環。

好的擺盤雖然不會帶你上天堂(這麼老的梗也在用),但是一定能更讓人胃口大開。

我不敢吃生魚片,但是這一盤開胃菜讓我覺得不吃好對不起他阿(抖)
 

 
這鮪魚很費工喔,外層有炙燒過,裡面還是新鮮的生食狀態。

吃起來是軟軟的口感,配著下方的山藥一起入口,有脆有軟的滋味讓人很能接受。

而我也踏出了我的生魚片第一步了,幸好是很美味的第一步,我整個成長了30%!

上方的蘆筍清脆而新鮮,配合著酸酸甜甜的山藥,吃起來真的很開胃。

底下的紫蘇葉也是可以食用的喔,葉子姐說:這是這道前菜的最精華。
 

 
接下來就由我們家葉子來表演吃葉子;而阿吉在旁邊說:那我可以把你吃掉囉~顆顆。

(註:阿吉是葉子的男噴油,合稱內湖猶豫猴與新店大寶蕉)

吃完了前菜,服務生很快的幫我們收走了用過的餐盤,主菜就要上桌了。
 

 
這樣一大盆的海鮮盤是2人份的,下面鋪了滿滿的碎冰以幫助保持海鮮的新鮮甜美。

裡面總共有5種不同的誘人海鮮,看起來澎派又大方,視覺效果是很震撼的。
 

 
挪威進口的鮭魚,新鮮的程度可以直接當成生魚片來食用。
 

 
南非的鮑魚上桌還是活著的,一直不停的在蠕動,阿吉還說要辦個鮑魚賽跑╮(╯▽╰)╭

雖然只是個小朋友的調皮話語,但是也證實了這鮑魚活跳跳的新鮮到不行阿~
 

 
猶抱竹葉半遮面的澎湖大明蝦,讓人不自覺的發出港仔之讚嘆:「好逮阿~」

而且,我們做人就要跟這個明蝦一樣,就算等等就要下鍋煮熟還是要堅持向上看!
 

 
前方是嘉義的大蛤蜊,小竹籃裡面裝了6顆,每一顆都是帝王級的碩大。

中間用葉子捲著的(今天葉子姐很搶戲),則是北海道進口生干貝,也是生食等級!

服務人員都會在旁邊很專業的幫我們一一介紹,耐心的等我們拍照。

最後則是貼心的幫我們下鍋煮再替我們分食,整個就是秦始皇等級的尊貴服務阿。

因為服務人員的專業,所以每種海鮮的熟度都掌控的很好,吃的到最鮮甜的滋味。
 

 
第一個煮好的是碩大的蛤蜊,每顆都有著飽滿的肉質,看起來鮮艷欲滴。

他不只是殼很大,蛤蜊肉也跟殼差不多大,吃進去的鮮美汁液會讓人想喊bravo!
 

 
因為手上沒有10元硬幣,所以我拿鏡頭蓋比了一下~恩,就是這麼大。

而且盤面上6個美美的蛤蜊,都是親切的服務人員細心排好的唷。
 

 
鮭魚的油脂分佈的很均勻,吃起來不會有太過於厚重的油脂感受,味道很棒。
 

 
干貝燙起來則是小了一點,吃起來很q,但我的心思默默的飄到了一吉鍋的干貝身上~
 

 
這鮑魚雖然沒有砂鍋大,但是掌心大是跑不掉的,服務生說養了4年才有這樣的大小。

下鍋的時候,葉子姐的阿吉默默的說了一句:阿~好痛。。。。(想讓我們愧疚就對了)

但是我們還是狠下心來煮了他,就變成現在這個樣子了q___q。
 

 
服務人員幫我們將他切成四塊,然後說:養一隻鮑魚要花4年,吃掉可能只要4秒鐘。

所以我跟葉子姐說,我們一定要很認真的咀嚼,每一塊都要咬200下才可以吞!

鮑魚的肉好厚實,吃起來Q嫩又彈牙,非常非常的美味,而且好鮮美。

什麼佐料都不用沾,就可以吃到海鮮本身的甜美滋味了,好吃的讓人口齒留香。
 

 
東石的蚵仔也是大顆又飽滿,吃起來一點腥味都沒有,美味的很超過。

再來,服務人員問我們的明蝦要怎麼料理,他們所推薦的是鹽烤與蒜蓉蒸煮。

那麼我們也從善如流的兩種口味都各來一份,你也知道我們倆個最好說話了(驕傲)
 

 
鹽烤明蝦佐著金桔上桌,很單純的烤法,卻能提出最為鮮美的食材原味。
 

 
蝦殼跟筷子比一比,足足有這~麼~大,而且蝦鬚都很貼心的去除掉了。
 

 
剝好的蝦肉飽滿而結實,一尾好大的蝦子就完整的呈現在了眼前。
 

 
吃起來有著一點點鹽的鹹香,更多的是蝦肉的自然彈性與飽滿的口感,好吃到想轉圈圈~
 

 
另一道是蒜蓉蒸煮明蝦,送上桌時已經貼心的幫我們將蝦肉剖半方便食用。

如果說剛剛的鹽烤明蝦讓我快樂的旋轉,那這道蒜蓉明蝦就讓我樂的飛飛了~
 

 
蒜香味十足的醬汁很均勻的沾裹在蝦肉的上面,肉質則是軟嫩且多汁味美。

底下的豆腐更是經典,集醬汁與明蝦的所有精華於一身,味道也是沒話說的好。

可惜我們這時候沒有要一碗白飯,要不然這醬汁拿來拌飯一定可以多吃好幾碗!
 

 
剝完蝦殼之後手油油的,服務人員端上了熱的檸檬水來讓我們洗手。

我覺得最好的服務就是這樣的,什麼都不用說,自然就會有服務人員關懷你的需求。

結束了剛剛奢華的海鮮饗宴,大家都忍不住發出一聲滿足的嘆息~阿呼。
 

 
偷偷拍一下葉子姐與阿吉,這兩個今天是黑框眼鏡兩人組。
 

 
休息了一下,服務人員又端來了好豐盛的菜盤,擺的好美麗讓人看了目不轉睛。

平常我吃火鍋,都是先把菜涮熟了吃掉,才會開始涮肉涮海鮮。

而今天才知道,先涮了海鮮之後湯頭才會更甘甜,這時候在下菜會更好吃。
 

 
菜盤裡有著各式的菇類、豆腐、高麗菜、青菜,最特別的是有銀杏與日本冬粉。

裡面沒有火鍋料,都是很天然的時蔬,健康又有很養生的日式風味。
 

 
服務人員幫我們煮著青菜,看著鍋裡咕嘟咕嘟的冒著氣泡,幸福的感覺油然而生。

讓鍋裡的菜燉煮的更入味一些,所以先讓他盡情的翻滾。(翻滾吧!蔬菜!)
 

 
隨後端上的是嫩煎菲力,裝在很有質感的容器裡上桌,我還以為容器是花生造型。

裡面除了好幾塊的菲力之外,還有白、綠花椰、小玉米,妝點的很繽紛熱鬧。
 

 
旁邊有煎過的蒜頭軟香美味,吃起來沒有臭臭的感覺,好適合配著牛肉一起享用。

而五分熟的菲力內裡粉紅卻沒有血水,吃起來好嫩好嫩,肉汁充沛的在口中蔓延開來。

吃到這裡我好想跟廚師握手,謝謝他讓我們吃到這麼好吃的嫩煎菲力與海鮮饗宴。

幸好以後一直都吃的到,不然我真的要坐在地上搓著腿耍賴了。(來人阿~報警。)
 

 
當蔬菜熬煮的差不多的時候,服務生拿來了湯碗,裡面有著海苔、蔥花等等的配料。
 

 
由我們的賢慧溫柔好女兒葉子姐,將滿滿海鮮、蔬菜甜美滋味的高湯舀入碗中。
 

 
就是一碗鮮甜爽口的美味高湯,而且可以一直續加,不用擔心喝不夠。
 

 
經過了長時間的燉煮,蔬菜當然也是可想而知的軟嫩且甜美,吃起來好清爽。

尤其是各式各樣的菇類更是我的愛,香菇、美白菇都好好吃好好吃~(奔跑中)
 

 
吃到這裡還沒完呢,接著上桌的是芝麻醬拌麵,芝麻醬是主廚的自豪特調。

麵條吃起來是很滑順的口感,其中醬料有股好濃郁的花生香氣,佐著青蔥更為適宜。
 

 
最後鍋裡還剩下1/3的高湯,服務生姐姐拿了兩碗白飯過來,這時候煮粥最好!

讓米飯在鍋裡慢慢滾個20分鐘,米粒就差不多有著入口即化的美妙口感了。
 

 
配料很簡單卻不馬虎,有雞蛋、蔥花以及海苔絲,就是一碗好粥的基本配備。
 

 
最後階段將蛋花加入粥裡,灑上蔥花與海苔就完成了一鍋的好粥,一人一碗份量剛好。

其實吃到這裡已經很飽很飽了,但是這麼香噴噴的一碗粥怎麼可以不吃完!
 

 
他是個好吃的粥品,米粒夠軟,而味道就像是家裡媽媽煮的那樣親切。

所以就算吃的再飽,我還是硬撐著要吃完他,好的食物一粒米都不能浪費。
 

 
接著送上的是飯後的水果,每一種都很甜美,擺盤的也很用盡巧思。

結果有人比我還挑嘴,不吃鳳梨還不想吃葡萄,我就不說是誰了╮(╯▽╰)╭。
 

 
本來以為這樣就結束了,但是還有!!!!五顆花生麻糬香噴噴的端上桌。

麻糬吃起來很軟很軟,外層的花生粉與糖粉的比例恰到好處,搭配的互不搶味。
 

 
配上一壺熱燙清淡的老人茶正是適宜,緩解了口中的餘味又舒暢了脾胃。

帥哥服務生還會主動的來幫每個人斟茶,大家都捻著鬍子翹腿當老爺就好了(誤)
 

 
最後,是傳說中的熱杏仁茶,有了我在粵聚種下的基礎,現在我要踏出人蔘的第二步。

雖然聞到了濃濃的杏仁味到我毫想轉身逃跑,但是為了義氣(?)我還是留下了。

淺嚐了幾口我覺得還不錯,但是濃郁的杏仁香氣還是適合愛這一味的人好好享用~
 

 

跟杏仁茶一起上桌的,是酥脆的短短油條,單吃很香酥,配著杏仁茶更為合適。
 

 
最後我把油條沾著杏仁茶很開心的吃掉,而留下了半碗的茶品我真是深感抱歉~囧rz。

從入座到吃完,這一餐大約花了快要3個小時的時間,是很珍貴的慢食生活饗宴。

這餐雙人的花費是1980元+10%,乍看之下不便宜,但是整套是很物超所值的。

每個服務人員都是親切又專業,隨時都會注意客人的小需求、不錯過每一個小細節。

餐點部分也是沒得挑剔,海鮮都新鮮的無以復加,其他的小食則是分量剛好、味道也好。

即使是大胃王如我,吃到最後的麵與粥都很飽了,吃的飽足又不會胃難受最幸福:)
 

 
這次品嘗到的欣葉樂活春饗宴讓我們都相當的開心,隨著季節餐點也會有不同的調整。

一年四季都可以吃到如此滿足的餐點,我只能說台北人你們怎麼不能不去吃看看呢?

最後當然是要謝謝我們家葉子姐,謝謝你帶鄉巴佬來見世面~耶嘿!
 
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欣葉呷哺涮涮鍋

台北市中山區雙城街26號

02-2595-5595